أطلق المركز التجاري الدولي والأيزو مؤخرا منتجا جديدا لتسهيل استفادة المشروعات الصغيرة والمتوسطة في قطاع الأغذية من فوائد تطبيق نظام إدارة سلامة الأغذية. يحتوي المنتج على كتيب و سي دي روم، "أنظمة إدارة سلامة الأغذية - أيزو 22000" بعنوان "القائمة السهلة للمشروعات الصغيرة، هل أنت مستعد؟".

 

الكتيب وهو موجه للمشروعات الصغيرة أو المتطورة والتي يعتبر فيها نظام إدارة سلامة الأغذية الذي يحقق متطلبات المقاييس الدولية الأيزو 2005 : 22000 تذكرة عبور للأسواق العالمية ومساهمة في سياسة توزيع الغذاء العابرة للحدود. هناك مجموعة متنوعة من المشروعات الخاصة ومشروعات التجزئة من الممكن أن تتسبب في خلق مخاطر معينة للسلامة الغذائية، وخلطا لفهم وتطبيق المتطلبات، وكذلك ارتفاعا في التكاليف وتعقيدات للمونين (الموردين) الذين قد يجدون أنفسهم ملزمين باتباع عدة برامج.

تحقق مواصفة الأيزو 2005 : 2000 والمسماه "أنظمة سلامة الأغذية متطلبات لأي مؤسسة في سلسلة الغذاء"، والمدعومة بإجماع دولي انسجام متطلبات أنظمة إدارة السلامة الغذائية في سلاسل التوزيع الغذائي وتقدم حلولاً فريدة لممارسة جيدة على نطاق عالمي، كما أنه وبدمج مبادئ لجنة كوديكس ألمينتاريس حول نظام "تحليل المخاطر ونقطة السيطرة الحرجة"، فيما يخص نظام الصحة الغذائية فإن الأيزو تقدم أرضية لنظام إدارة فردي والذي يمكنه من إضافة متطلبات أخرى أكثر تحديدا مثل تلك التي طورتها مؤسسات الغذاء العالمية العاملة في مجال التجزئة.

بعد أقل من سنتين على إصدار أيزو 22000، تم تطبيق هذه المواصفة في مؤسسات في أكثر من 50 دولة بديلا عن 20 مشروع سلامة غذائية كانت تقوم به شركات فردية ومجموعات في قطاع الأغذية في التدقيق على مموليها. وتحتوي القائمة على أسئلة تغطي نواحي الإنشاء والتطبيق ومنح شهادات نظام إدارة سلامة الغذاء حسب رؤية الأيزو 22000 والعمل على هذه الاسئلة والنقاط خطوة بخطوة سيمكن مدراء أي مشروع من تحديد الحالة الراهنة لأعمالهم وسوف يساعدهم على تحديد مجالات التطوير الرئيسية. تتكون القائمة من 13 جزءا وكل جزء يغطي جانبا معينا من الأيزو 22000 مع وجود توضيح للمتطلب المتعلق بهذا الجزء وكذلك دليل إرشادي في كيفية دمجه ضمن نظام إدارة سلامة الغذاء الموجه نحو تحقيق متطلبات واحتياجات مشروع المستخدم. واعتمادا على الاجابة بـ "نعم" أو بـ "لا" على الاسئلة المطروحة في القائمة، يتم توجيه المستخدم الى المرحلة التالية أو الى أية إرشادات إضافية.

لا تعتبر الشهادة متطلبا في أيزو 22000 ويمكن تطبيق كلاً من المواصفة وبنود القائمة بشكل مفيد حتى لو لم تكن الشهادة هدف المشروع. بالاضافة الى هذا فإن القائمة تتضمن فصلاً يجدد الروابط بين أيزو 22000 مواصفة أيزو 2000، 9001 المتعلق بأنظمة إدارة الجودة وتقدم قائمة شاملة من المواقع الالكترونية التي تتناول السلامة الغذائية. محتوى الكتيب على قرص مدمج (CD) إلا أن الـ (CD) يتمتع بميزة التصفح الألكتروني بالإضافة الى إمكانية تقديم التقارير أوتوماتيكيا حول مستوى استحقاق مشروع المستخدم لأيزو 22000 بالاعتماد على إجابة أسئلة القائمة.

تقدم باتيشيا أر فرانسيس، المدير التنفيذي لمركز التجارة العالمي وألان برايدن الأمين العام للأيزو، مقدمة مشتركة للكتيب وفيها يصرحات بالقول: "نأمل أن يكون كتيب أيزو 22000 ذا فائدة للمشروعات الصغيرة وخاصة في الدول النامية والاقتصاديات الانتقالية في جهودهم لتطوير حصة السوق من المنتجات الزراعية والغذائية في السوق العالمي".